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ABOUT HAMBURGERSグルメバーガーってなに?

1/3 HAMBURGER FACTORYが
考える
グルメバーガーとは

ファストフードの枠から飛び出し
一つの【料理】【アート】として、
そして【一口食べた時に初めて完成する料理】として、
素材ひとつから食べた時のバランスまでとことん考え抜いた、
決して割らずに思い切り食べてほしいハンバーガー。
また熟練された職人の技術で創り出すオリジナルなハンバーガーは見ても食べてもワクワクする、
ファストフードの枠を飛び越えた芸術性の高いスペシャルなハンバーガー。

1/3Hのハンバーガーは
焼き方から違う

アメリカから伝わるスマッシュと言われる手法で
丸く捏ねたパティを一気にプレスし外はカリッと中はジューシーに焼きあげます。

こだわりの牛100%パティ

アメリカ産肩ロースを一切繋ぎなしで使用しています。
極粗挽きミンチでステーキのような食感を再現。
ちなみにアメリカでは牛肉100%パティを使用したもののみ
【ハンバーガー】と呼ぶことが許されているんです。

こだわりのバンズ

金沢で行列の絶えないパン屋【ひらみぱん】様ご協力のもと
最もハンバーガーに合うオリジナルのバンズを特注オーダー。
さらに鉄板の上でじっくりカリふわに焼き上げることで
ハンバーガーの魅力を最大限に引き出す役割をしています。